Góc Bếp
CÙNG NẤU MÓN CÁ DỨA KHO TỘ THƠM NGON
26
Th4
Th4
Nguyên Liệu
- 3 lát cá dứa
- Mắm, đường, ớt, hành cọng
Các bước
Cá dứa ướp với: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 3-4 cọng hành trắng đập dập.
Trộn đều cá với gia vị rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Cá dứa thiên nhiên ko có mùi, cũng ko bị dính túi sình trong bụng, ăn thơm hơn cá dứa nuôi.
Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho 1/2 muỗng canh đường vào, để lửa nhỏ cho đường chảy ra. Đến khi chuyển màu nâu nhạt là cho cá cùng nước ướp vào, để lửa lớn cho sôi bùng lên, nêm nếm lại cho vừa ăn, nêm nước mắm thôi ko dùng muối nha.
Mình hay thêm vào một mớ ớt đỏ nguyên trái cho thơm cá. Thêm nước sôi vào ngập cá, nhỏ lửa liu riu khoảng 1h rồi tắt bếp để đó.
Khi gần ăn, trở cá, bật bếp lên lại, để lửa vừa kho tiếp đến lúc nước sền sệt là được. Kho 2 lần như vậy giúp cá cứng hơn. Dọn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu nha.