Góc Bếp
CÙNG NẤU MÓN KHÔ CÁ CHỈ VÀNG RIM CAY
26
Th4
Th4
Nguyên liệu để thực hiện:
– 300g cá chỉ vàng khô
– hành khô , tỏi , gừng , sả ớt
– đường , nước mắm
Các bước thực hiện món:
Bước 1
Nướng khô cá chỉ vàng bước này khá quan trọng nếu muốn ngon chúng tôi khuyên bạn nên nướng trên than hồng, nếu bạn không có thời gian có thể dùng bếp gas, bếp cồn, lò vi sóng
Lưu ý các bạn nướng khô cá chỉ vàng để lửa nhỏ để không bị cháy
Bước 2
Sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng dao thái nhỏ gạt đi phần cháy, để cá ngon hơn tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá mềm ra, không đập dập nát
Bước 3
Pha hỗn hợp nước mắm gồm : 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường. Bạn nêm lại cho vừa vị ngọt mặn cân bằng nhau (tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình bạn có thể tăng hoạt giảm bợt vị ngọt hoặc chua, cay nhé! )
Bước 4
Hành khô, tỏi băm nhỏ, gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ, sả thái nhỏ
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo phi thơm hỗn hợp, hành tỏi gừng sả
Để lửa nhỏ lại, đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào, thêm ớt thái nhỏ
Bước 5
Để lửa liu riu! cho khô ngân cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua lại nhiều lần. Cho cá thấm gia vị, rim cá trong khoảng 10 phút đến 15 phút khi thấy cá chuyển sang màu đỏ keo sệt thì tắt bếp.
Vậy là ta đã hoàn thành món khô cá chỉ vàng rim cay rồi.